Earth system governance project
- 500 bezoekers
- Internationale wetenschappers
- Walking dinner
- Vegan menu
- Samenwerking De Nieuwe Winkel
Elk jaar vindt het internationale congres Earth System Governance plaats. Het Earth System Governance Project is een mondiaal, interdisciplinair onderzoeksnetwerk dat kennis bevordert op het raakvlak tussen mondiale milieuverandering en bestuur. In 2023 mocht de Radboud Universiteit ter gelegenheid van hun 100-jarige bestaan het congres hosten. Het congres vond plaats in verschillende zalen van de Radboud Universiteit. De dag werd afgesloten met een diner bij VasimEvents.
Speciaal voor deze avond heeft onze huiscateraar One For The Road een walking dinner georganiseerd dat geheel vegan was. Zij hebben hiervoor een mooi menu gemaakt waarin herfstgroente de hoofdrol speelde. De gasten werden getrakteerd op verschillende gerechten die zij konden afhalen bij de foodstations of die werden geserveerd door het personeel. In het menu zat onder andere:
- Een carpaccio van bieten met een vegan kaas
- Pompoenrisotto
- Gevulde portobello met een crème van pastinaak
De avond werd afgesloten door sterrenchef Emile van der Staak met een verhaal over duurzaamheid in zijn restaurant De Nieuwe Winkel. Na zijn verhaal werd zijn vegan brownie geserveerd.
Om de sfeer van het dinerthema te versterken, kozen we voor aankleding in herfsttinten, compleet met echte bomen en pompoenen, waardoor een warme en uitnodigende ambiance ontstond.
